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原標題：新茶飲行業又引起新風潮新茶飲行業的水又煮沸了。歲末年初，資本市場難得活躍起來。2020年11月，滬上阿姨宣布完成近億元A輪融資；2020年12月，小滿茶田宣布完成數千萬Pre-A輪融資；2021年1月，奈雪的茶公布了C輪超1億美元融資。最近，就連一貫低調的蜜雪冰城也罕見爆出首輪融資，雖然品牌隨后否認了此消息，但接連而來的喜訊讓外界看到了新式茶飲正打破中國茶飲市場的“天花板”，帶來更多的可能性。在經歷過快速擴張開店、推出新品和試圖擺脫同質化等一系列操作后，市場上的熱錢也已經將這杯小小的新式茶飲捧向了新高度。回顧中國奶茶行業的20年，不難發現，從沖粉奶茶、桶裝奶茶、手搖茶到如今的現制果茶，茶飲除了解渴之外，也被賦予了更多價值感和社交功能。這個看起來門檻不高但極受年輕人喜愛的奶茶行業，正在沖向快消行業的深水區。奶茶店火爆的原因1、奶茶、冰淇淋等配料，依然是奶茶粉、奶昔粉、果醬、罐頭等，雖然也有檸檬等鮮果出現，但因為容易儲存，原材料成本得以大大降低。2、相比新式茶飲60%～65%毛利，以蜜雪冰城為例，將毛利壓到5、0%～55%，所有產品均價在2～6元，最低原味冰淇凌只有2元，奶茶、鮮果茶多在4元或6元。3、在下沉市場，奶茶店還不用考慮頻繁創新及研發，也不用費力營銷和聯名，鮮紅撩人的優惠折扣，足以在熟人社交場中，讓人們趨之若鶩。4、在三四線城市城中村、學校旁、商業街、交通樞紐是主要據點，不僅數量未飽和、增長空間巨大，還不用受商場營業時間和調性的限制；5、絕大部分奶茶店，省去了追求設計感的高成本，復制起來簡單迅速，大大縮短裝修周期。事實上，茶飲行業之所以能夠不斷出新、經久不衰且穿越市場周期的關鍵，就在于它的“上癮”特質。新式茶飲普遍添加了珍珠、椰果、奶蓋甚至新鮮水果等材料，這些甜度頗高的食材會讓人類大腦分泌多巴胺，令人感到快樂和治愈。更別提新式茶飲相比沖粉奶茶更加健康、口味豐富且觀賞性高，普遍容易俘獲需求多元化的年輕用戶。這也從科學層面解釋了，為何奶茶正在成為當代年輕人不可或缺的新消費品類和生活方式，甚至演變為一種社交貨幣。而隨著茶飲的形態和品牌的不斷涌現，消費者群體的不斷擴展，這些都讓茶飲市場的規模不斷擴大。在這其中，最直接的表現是近十年我國奶茶企業的注冊量暴增。根據企查查數據，我國在業存續奶茶相關企業（包含個體戶）30.63萬家。從近十年注冊量變化趨勢來看，2010年奶茶相關企業注冊量僅7410家，2013年突破1萬家，2017年突破5萬家，2019年增至87683家，2020年新增注冊量9.43萬家。在這逐年遞增的數據下，是中國新式茶飲市場規模的“狂飆突進”。CBNData的數據表明，2019年新式茶飲市場規模已近千億元，而《2020新式茶飲白皮書》也顯示，預計2021年新式茶飲市場規模將突破1100億元。由此可見，新式茶飲仍有巨大的市場潛力，尤其是年輕一代“90后”和“00后”成為新茶飲的消費主力人群，他們對新式事物接受度高，追求個性化、多樣化以及體驗式消費，因此從業者在新式茶飲這個領域仍有淘金的機會。返回搜狐，查看更多責任編輯：

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